Frijoles Blancos

Los frijoles blancos son un platillo muy popular en muchos países, incluyendo México y España. Son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, además de ser muy versátiles y poder usarse en muchas recetas diferentes. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unos frijoles blancos deliciosos y nutritivos.

Información nutricional, tiempo de cocción y porciones

Antes de comenzar con la receta, aquí te dejamos la información nutricional de los frijoles blancos por porción (una porción es igual a una taza de frijoles cocidos):

Nutriente	Cantidad
Calorías	227
Proteínas	15 g
Grasas	1 g
Carbohidratos	40 g
Fibra	13 g
Azúcares	0 g

El tiempo de cocción de los frijoles blancos dependerá de la forma en que decidas cocinarlos. Si los cocinas en una olla de presión, tardarán aproximadamente 30-35 minutos, mientras que en una olla convencional tardarán entre 1 y 2 horas. Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.

Nivel de dificultad

La preparación de los frijoles blancos es fácil, por lo que el nivel de dificultad es bajo. Sólo necesitarás algunos ingredientes básicos y un poco de tiempo para cocinar los frijoles a la perfección.

Ingredientes

• 1 libra de frijoles blancos secos
• 8 tazas de agua
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Remoja los frijoles blancos en agua durante toda la noche antes de cocinarlos. Si no tienes tiempo para hacer esto, puedes usar el método rápido de remojo: coloca los frijoles en una olla, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición durante 2-3 minutos. Luego, retira la olla del fuego, tapa y deja reposar por una hora.
2. Escurre los frijoles y enjuágalos con agua fresca.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega los frijoles a la olla, junto con 8 tazas de agua, las hojas de laurel y sal y pimienta al gusto.
5. Deja que los frijoles se cocinen a fuego medio hasta que estén suaves y tiernos, esto puede tardar entre 1 y 2 horas.
6. Una vez que los frijoles estén cocidos, retira las hojas de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Recomendaciones

• Sirve los frijoles blancos como guarnición para otros platillos, como arroz, tacos, enchiladas, etc.
• Agrega un poco de cilantro fresco picado y jugo de limón antes de servir para darles un toque extra de sabor.
• Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar algunos frijoles cocidos y mezclarlos con los frijoles enteros.
• Los frijoles blancos también son excelentes para hacer sopas y guisos.
• Los frijoles cocidos se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, o en el congelador hasta por tres meses.

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