Frijoles Blancos con Espinazo de Cerdo

Los frijoles blancos con espinazo de cerdo representan una combinación perfecta de sabores y texturas. Esta receta tradicional destaca por su sabor intenso y su capacidad de satisfacer los paladares más exigentes.

Información Nutricional, Tiempo de Cocción y Porciones

Tiempo de Cocción: Aproximadamente 2 horas
Porciones: Para 4 personas

Nutriente	Cantidad por Porción
Calorías	350 kcal
Proteínas	25 g
Carbohidratos	40 g
Grasas	15 g
Fibra	8 g

Nivel de Dificultad

Nivel: Medio

Ingredientes

• 500 g de frijoles blancos
• 300 g de espinazo de cerdo
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 ramita de tomillo (opcional)
• 1 chile verde (opcional para picante)

Preparación

1. Remojo de Frijoles: Dejar los frijoles en remojo durante la noche.
2. Cocción del Espinazo: En una olla grande, cocinar el espinazo de cerdo en agua con sal durante 1 hora a fuego medio.
3. Sofrito: En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Unir Ingredientes: Añadir los frijoles, el sofrito, la hoja de laurel, y el tomillo a la olla con el espinazo.
5. Cocción Final: Cocinar a fuego lento durante 1 hora más, añadiendo el chile verde si se desea picante.
6. Sazonar: Ajustar la sal y la pimienta antes de servir.

Recomendaciones

• Remojo Previo: Es esencial remojar los frijoles para acortar el tiempo de cocción y hacerlos más digeribles.
• Caldo: Mantener un ojo en el nivel de agua para evitar que se seque demasiado.
• Servir Caliente: Este platillo se disfruta mejor recién hecho y caliente.

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