Frijoles Blancos
Los frijoles blancos son un platillo muy popular en muchos países, incluyendo México y España. Son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, además de ser muy versátiles y poder usarse en muchas recetas diferentes. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unos frijoles blancos deliciosos y nutritivos.
Información nutricional, tiempo de cocción y porciones
Antes de comenzar con la receta, aquí te dejamos la información nutricional de los frijoles blancos por porción (una porción es igual a una taza de frijoles cocidos):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 227 |
| Proteínas | 15 g |
| Grasas | 1 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Fibra | 13 g |
| Azúcares | 0 g |
El tiempo de cocción de los frijoles blancos dependerá de la forma en que decidas cocinarlos. Si los cocinas en una olla de presión, tardarán aproximadamente 30-35 minutos, mientras que en una olla convencional tardarán entre 1 y 2 horas. Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.
Nivel de dificultad
La preparación de los frijoles blancos es fácil, por lo que el nivel de dificultad es bajo. Sólo necesitarás algunos ingredientes básicos y un poco de tiempo para cocinar los frijoles a la perfección.
Ingredientes
- 1 libra de frijoles blancos secos
- 8 tazas de agua
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remoja los frijoles blancos en agua durante toda la noche antes de cocinarlos. Si no tienes tiempo para hacer esto, puedes usar el método rápido de remojo: coloca los frijoles en una olla, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición durante 2-3 minutos. Luego, retira la olla del fuego, tapa y deja reposar por una hora.
- Escurre los frijoles y enjuágalos con agua fresca.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los frijoles a la olla, junto con 8 tazas de agua, las hojas de laurel y sal y pimienta al gusto.
- Deja que los frijoles se cocinen a fuego medio hasta que estén suaves y tiernos, esto puede tardar entre 1 y 2 horas.
- Una vez que los frijoles estén cocidos, retira las hojas de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Recomendaciones
- Sirve los frijoles blancos como guarnición para otros platillos, como arroz, tacos, enchiladas, etc.
- Agrega un poco de cilantro fresco picado y jugo de limón antes de servir para darles un toque extra de sabor.
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar algunos frijoles cocidos y mezclarlos con los frijoles enteros.
- Los frijoles blancos también son excelentes para hacer sopas y guisos.
- Los frijoles cocidos se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, o en el congelador hasta por tres meses.
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