Frijoles espesos colombianos
Los frijoles espesos colombianos son un plato típico lleno de sabor y tradición. Esta receta se destaca por su textura densa y rica, combinando frijoles con una variedad de ingredientes que le aportan un sabor único. Es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año y es perfecto tanto para almuerzos familiares como para ocasiones especiales.
Información Nutricional, Tiempo de Cocción y Porciones
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 15 g |
Tiempo de Cocción: Aproximadamente 2 horas y 30 minutos
Porciones: 6
Nivel de Dificultad
El nivel de dificultad para preparar los frijoles espesos colombianos es medio. Requiere tiempo y paciencia, especialmente para lograr la consistencia deseada.
Ingredientes
- 500 g de frijoles cargamanto o similares
- 3 litros de agua
- 1 hueso de cerdo (opcional para sabor)
- 2 zanahorias, picadas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, triturados
- 250 g de tocino o costilla de cerdo, en trozos
- 2 plátanos verdes, picados en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Remojar los frijoles en agua durante la noche.
- Escurrir y enjuagar los frijoles, luego cocinarlos en una olla grande con 3 litros de agua fresca. Agregar el hueso de cerdo para dar sabor.
- Añadir zanahorias, cebolla, ajo, tocino o costilla de cerdo y plátanos verdes a la olla.
- Cocinar a fuego medio hasta que los frijoles estén tiernos y la mezcla espese, aproximadamente 2 horas.
- Retirar el hueso de cerdo, ajustar la sazón con sal, pimienta y comino.
- Servir caliente y decorar con cilantro fresco.
Recomendaciones
- Para una versión más ligera, puedes utilizar tocino bajo en grasa o sustituirlo por una proteína vegetal.
- Acompañar con arroz blanco y aguacate para una comida completa.
- Asegúrate de remover ocasionalmente durante la cocción para evitar que los frijoles se peguen al fondo de la olla.
Esta receta de frijoles espesos colombianos es ideal para quienes disfrutan de sabores tradicionales y comidas reconfortantes. Su rica textura y la combinación de ingredientes hacen de este plato una opción excelente para cualquier ocasión.
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