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Frijoles Negros Cubanos: Una Delicia Tradicional
Los frijoles negros cubanos son un plato emblemático de la cocina cubana, conocidos por su sabor rico y textura cremosa. Este platillo combina ingredientes sencillos con técnicas de cocción tradicionales para crear un acompañante perfecto o una comida principal deliciosa.
Índice
Información Nutricional, Tiempo de Cocción y Porciones
Tiempo de Cocción: Aproximadamente 2 horas
Porciones: 6 personas
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Grasas | 1.5 g |
| Fibra | 9 g |
Nivel de Dificultad
Fácil: Este platillo es perfecto tanto para chefs principiantes como para los más experimentados.
Ingredientes
- Frijoles negros: 500 g, secos
- Agua: 2 litros
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Cebolla: 1 grande, picada
- Pimiento verde: 1, picado
- Ajo: 4 dientes, picados
- Comino molido: 1 cucharadita
- Orégano seco: 1 cucharadita
- Hoja de laurel: 1
- Vinagre: 2 cucharadas
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación
- Remojar los frijoles: Dejar los frijoles en remojo en agua fría durante la noche.
- Cocinar los frijoles: Escurrir los frijoles y colocarlos en una olla grande con agua fresca. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
- Preparar el sofrito: En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves.
- Agregar especias: Incorporar el comino, el orégano y la hoja de laurel al sofrito. Cocinar por unos minutos.
- Combinar y cocinar: Añadir el sofrito a los frijoles cocidos. Agregar vinagre, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos más.
Recomendaciones
- Remojo previo: Para obtener una textura ideal, es importante remojar los frijoles desde la noche anterior.
- Acompañamientos: Sirve los frijoles con arroz blanco, plátanos maduros fritos o como relleno de tacos o burritos.
- Conservación: Los frijoles negros cubanos se conservan bien en el refrigerador y su sabor mejora al día siguiente.
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