Frijoles Colombianos
Los frijoles colombianos son un plato tradicional lleno de sabor y cultura. Este guiso se caracteriza por su combinación de frijoles con ingredientes frescos y especias, creando un plato nutritivo y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión.
Índice
Información Nutricional, Tiempo de Cocción y Porciones
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 10 g
Tiempo de Cocción: Aproximadamente 2 horas
Porciones: 6 personas
Nivel de Dificultad
Este plato tiene un nivel de dificultad medio. Requiere algo de tiempo y atención en la cocina, pero los resultados son gratificantes.
Ingredientes
- 500 g de frijoles rojos secos
- 2 litros de agua
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 1 rama de apio, picada
- 1 cabeza de ajo, finamente picada
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 250 g de tocino o costilla de cerdo, cortada en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- Comino y cilantro fresco picado, al gusto
Preparación
- Remojar los frijoles en agua durante la noche.
- Drenar y enjuagar los frijoles, luego colocarlos en una olla grande con 2 litros de agua fresca. Cocinar a fuego medio-alto hasta que estén suaves.
- En una sartén aparte, saltear el tocino o costillas hasta que estén dorados. Añadir la cebolla, ajo, zanahoria, apio y tomate, cocinando hasta que las verduras estén suaves.
- Incorporar la mezcla de tocino y verduras a los frijoles cocidos. Sazonar con sal, pimienta, comino y cilantro.
- Dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Recomendaciones
- Para un sabor más intenso, añadir un trozo de plátano verde pelado a la cocción de los frijoles.
- Servir con arroz blanco y aguacate para una comida completa.
- Ajustar las especias según el gusto personal, y no olvidar el toque final de cilantro fresco antes de servir.
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