Frijoles Rojos Colombianos
Los frijoles rojos colombianos son un plato esencial en la cocina de Colombia, conocidos por su delicioso sabor y textura. Este guiso tradicional combina frijoles con una mezcla rica de carnes y vegetales, resultando en una comida reconfortante y nutritiva.
Índice
Información Nutricional, Tiempo de Cocción y Porciones
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 10 g
Tiempo de Cocción: Aproximadamente 2 horas
Porciones: 6 personas
Nivel de Dificultad
Los frijoles rojos colombianos tienen un nivel de dificultad medio. Requieren tiempo para su preparación pero son relativamente sencillos de cocinar.
Ingredientes
- 500 g de frijoles rojos secos
- 2 litros de agua
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 1 rama de apio, picada
- 1 cabeza de ajo, finamente picada
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 250 g de tocino o costilla de cerdo, cortada en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- Comino y cilantro fresco picado, al gusto
Preparación
- Remojar los frijoles en agua durante la noche.
- Drenar y enjuagar los frijoles, luego cocinar en una olla grande con agua fresca hasta que estén suaves.
- En una sartén, saltear el tocino o costillas hasta que estén dorados. Añadir la cebolla, ajo, zanahoria, apio y tomate, cocinando hasta que las verduras estén suaves.
- Incorporar la mezcla de tocino y verduras a los frijoles cocidos. Sazonar con sal, pimienta, comino y cilantro.
- Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Recomendaciones
- Añadir un trozo de plátano verde pelado a los frijoles para un sabor más intenso.
- Servir con arroz blanco y aguacate para una comida completa.
- Ajustar las especias según el gusto personal y añadir cilantro fresco antes de servir para un toque final perfecto.
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