Frijoles Negros Guisados: Un Clásico Lleno de Sabor
Los frijoles negros guisados son un plato rico y reconfortante, perfecto para cualquier época del año. Esta receta tradicional combina los sabores robustos de los frijoles con un sofrito aromático, creando un plato que es tanto nutritivo como delicioso.
Índice
Información Nutricional, Tiempo de Cocción y Porciones
Tiempo de Cocción: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6 personas
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 215 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| Grasas | 1 g |
| Fibra | 9 g |
Nivel de Dificultad
Moderado: Este plato requiere algo de tiempo y atención para asegurar que los sabores se mezclen perfectamente.
Ingredientes
- Frijoles negros: 500 g, secos
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Cebolla: 1 grande, picada
- Pimiento rojo: 1, picado
- Ajo: 4 dientes, picados
- Tomates: 2, picados
- Comino molido: 1 cucharadita
- Laurel: 2 hojas
- Caldo de verduras: 4 tazas
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación
- Remojar los frijoles: Dejar los frijoles en remojo durante la noche en agua fría.
- Sofreír el sofrito: Calentar el aceite en una olla grande y sofreír la cebolla, el pimiento, y el ajo hasta que estén suaves.
- Agregar los tomates y especias: Incorporar los tomates picados, comino y laurel al sofrito.
- Cocinar los frijoles: Añadir los frijoles escurridos y el caldo de verduras a la olla. Cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Recomendaciones
- Consistencia: Si los frijoles están muy espesos, añadir más caldo de verduras o agua.
- Acompañamiento: Sirve con arroz blanco o tortillas para un plato completo.
- Almacenamiento: Este plato se conserva bien en el refrigerador y puede congelarse para consumir posteriormente.
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