Verdinas con sepia

La receta de hoy es una deliciosa combinación de verdinas con sepia, una opción perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva. Las verdinas son una variedad de frijoles verdes que se cultivan en el norte de España y se caracterizan por su sabor suave y su textura cremosa. La sepia, por otro lado, aporta un sabor a mar y una textura ligeramente firme que se complementa muy bien con las verdinas. En esta receta, combinamos ambos ingredientes con una variedad de verduras y hierbas aromáticas para crear un plato sabroso y reconfortante. Sigue leyendo para aprender a preparar esta deliciosa receta de verdinas con sepia.

Ingredientes

• 400 gramos de verdinas
• 1 sepia grande o 2 pequeñas
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. Poner las verdinas en remojo en agua fría durante 12 horas. Escurrir y reservar.
2. Limpiar la sepia y cortarla en trozos pequeños. Reservar.
3. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos en tiras finas. Pelar y picar los tomates.
4. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos.
5. Añadir los tomates picados y la hoja de laurel. Cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden los tomates.
6. Añadir la sepia a la olla y saltearla hasta que cambie de color.
7. Añadir las verdinas escurridas a la olla y mezclar bien con la sepia y las verduras.
8. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
9. Cocinar a fuego medio durante unos 50-60 minutos hasta que las verdinas estén tiernas.
10. Ajustar la sal y la pimienta negra molida al gusto.
11. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Recomendaciones

• Puedes acompañar las verdinas con sepia con un buen pan de pueblo.
• Si no tienes tiempo para poner las verdinas en remojo, puedes cocinarlas a presión en la olla durante unos 15 minutos antes de añadir la sepia y las verduras.
• También puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante al sofrito para darle un toque de sabor extra.

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